原料
西蘭花一個, 紅甜椒半個, 青椒半個, 玉米100克, 胡蘿蔔一根, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 準備材料。
2 西蘭花分成小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3 青紅椒切丁，胡蘿蔔切丁，西蘭花莖根去老皮，切小丁待用，玉米粒洗凈待用。
4 把胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖放入水中焯燙。
5 水中放少許油和鹽，放入西蘭花朵焯燙，撈出後過涼水，瀝水待用。
6 坐鍋起油，放入胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、雞精大火翻炒3分鐘，放入青紅椒丁，翻炒1分鐘即可。
7 將炒好的彩蔬放入盤中央，西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上即可。
小技巧
1.西蘭花很容易藏匿小蟲和殘留農藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用。
2.西蘭花莖營養價值也很高，不要浪費，去掉老皮後也可食用。
