原料
夏黃瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，紅油辣椒1湯匙，芝麻油2湯匙，米醋2湯匙，鹽1茶匙，綿白糖1湯匙，味精少許，魚露1湯匙（沒有亦可），涼白開2湯匙
步驟
1、將黃瓜洗凈去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完 2、將朝天椒切成碎、大蒜壓成蒜泥，將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻 3、將調好的調料水倒入切好的黃瓜內，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用
小技巧
1、夏黃瓜是細細綠綠的小黃瓜，有別於多子的秋黃瓜，在新加坡他們叫「日本青瓜」，挑選黃瓜時顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花，黃瓜身上有小細刺的則新鮮 2、蓑衣黃瓜講求的是刀法，為了方便切型，最好選用直的黃瓜，更容易切；另外放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠不會切斷，即使現在很熟練了我還是很喜歡墊筷子切，所有切的時候大家儘可能放心大膽 3、因為黃瓜事先沒有經過用鹽腌制這個步驟，所有在腌制的過程中會出水，這樣就會有更多汁浸泡，我覺得這樣更容易入味
