原料
黃瓜: 三條， 油: 適量， 蒜: 半頭， 干辣椒: 6-7個， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 少許， 醋: 少許， 鹽: 適量， 糖: 適量
步驟
1黃瓜洗凈後切花刀
2用鹽腌一下黃瓜（30分鐘以上）腌出黃瓜的水份，用手擠干備用。
3蒜切碎，準備一支空碗，裡邊放上生抽、老抽、料酒、醋、鹽、糖，調成碗汁。
4鍋中多放些，煸炒下黃瓜。煸炒後撈出備用。
5用鍋中底油煸炒蒜末（如果有太少可以再酌情加量）
6煸炒出蒜香後下干辣椒（注意不要糊，不要焦）
7炒出辣椒香後倒入碗汁（注意迸濺，安全第一）用鏟子迅速攪拌，讓糖鹽融化。
8倒入已經煸炒過的黃瓜，翻炒均勻後稍微燜一下以便入味。
9大功告成，裝盤即可。冷熱皆可食用哦！
