原料
干玫瑰花30克, 香草糖150, 椴樹蜜兩大勺, 檸檬汁一大勺, 礦泉水適量, 中金麵粉130, 白砂糖10克, 牛奶70克, 豬油45克, 低粉100克, 豆沙餡200克, 玫瑰花醬60克
步驟
1 1取可食用的干玫瑰30克。
2 2去除花萼和硬的部分。
3 3把花倒入不粘鍋里
4 加入礦泉水。水要沒過花朵。
5 5中火加熱。
6 6熬煮十分鐘左右，花朵的顏色變淺。
7 7放入白砂糖熬住，要經常翻動。
8 8放入檸檬汁
9 放入蜂蜜，熬到湯汁基本乾了。
10 把水油皮的所有原料混合均勻，揉成麵糰。
11 2油酥皮的原料混合，揉成團備用。
12 油酥和水酥放入盆里覆蓋保鮮膜放置一個小時以上
13 4油酥和水酥分成10等分。油酥大約13克，水酥大約27克。
14 水油皮做成橄欖形
15 按扁擀開
16 從一頭捲起
17 放入盆里覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
18 再次擀開捲起鬆弛
19 鬆弛好的麵糰擀開
20 包入油酥
21 按扁擀成皮
22 豆沙和玫瑰花醬混合均勻
23 分成10個劑子，用手團圓。可以放入冰箱冷凍半個小時
24 用手推著包入豆沙餡料
25 12放入蛋糕模具，用手掌按平。 預熱烤箱，170度烤20分鐘。
小技巧
擀麵一定要用力均勻，防止混酥。
麵皮全程要覆蓋保鮮膜或者用濕布蓋好。
