原料
紅薯1個, 姜1塊, 牛奶適量, 冰糖少許
步驟
1 紅薯切成滾刀塊。
2 切好的紅薯放清水中浸泡，去除澱粉，也可以防止氧化變黑。
3 姜用刀拍碎，這樣煮的時候，姜中的營養成分更容易煮出來。
4 紅薯瀝干水，放到砂鍋內。
5 放入姜和冰糖。
6 加涼水，沒過紅薯塊即可，喜歡喝湯的可以多放些；中火開始煮。
7 煮至紅薯酥爛，這時候可以加入牛奶了。
8 把牛奶倒進去，牛奶的用量自己控制，喜歡奶味的多放一些，不喜歡奶味的可以少放或者不放。
9 放入牛奶後再次煮開就可以關火了，不要煮太久，以免牛奶中營養物質損耗。
10 盛出來，趁熱就可以吃紅薯，喝湯了。
小技巧
1.紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。 2.秋冬季節應該多吃紅薯，這樣可以預防秋冬季節的乾燥，但不要吃太多。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。糖尿病人應少吃紅薯。
