原料
橙子（榨汁）一個, 干桂花5克, 蜂蜜40克, 吉利丁片2片, 君度橙酒少許, 鮮奶油100克, 溫水少許
步驟
1 桂花用熱水燜煮10分鐘 煮開後加入蜂蜜放涼備用。
2 橙子去皮，切成絲，用水煮開，去掉橙皮的澀味 然後加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖漬橙皮。
3 把吉利丁片用冷水泡軟，泡軟後隔水加熱至融化，稍微放涼後備用。
4 橙子去掉白色的皮取果肉，加入攪拌機攪拌成果泥備用。
5 橙子果泥加入蜂蜜 吉利丁液跟糖漬橙皮成為香橙布丁層。
6 鮮奶油打發至5分發，加入濃縮橙汁，吉利丁液，加入一大匙的君度橙酒成為橙汁慕斯層。
7 放涼的糖桂花加入吉利丁液攪拌均勻成為桂花鏡面。
8 由下至上按照香橙布丁層，橙汁慕斯層，桂花鏡面層分別裝入慕斯杯。
9 放在冰箱冷藏4個小時就可以食用。
