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原料
步驟
1 準備好原料,紅棗用剪刀剪成小碎塊,棗核丟棄;
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2 南瓜切掉外皮(皮切得略厚點),隔熱水蒸熟爛;
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3 碾成南瓜泥;
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4 鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘(水一次性加足),蓋上蓋煮;
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5 水沸騰後,開蓋,放入紅棗;
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6 重新蓋上蓋,此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋,留出些空隙(為避免湯水溢出),轉小火繼續煮;
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7 每隔幾分鐘用勺子攪動一下,防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時,放入南瓜泥(粥的稠軟度根據自己口味來定);
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8 勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散;
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9 直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出現粥糊時,即可關火。
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小技巧
1.煮粥一般不中途加水,若嫌水放少了,要添中開水。 2. 粥的稀稠度可以根據自己口味來,有人喜歡硬粥,有人喜歡稀粥。 3. 嗜甜者,可在粥里放紅糖調味。