原料
步驟
1 準備食材
2 小西米先用水淘洗一下,瀝干水分。
3 燒一鍋水,水多點,大概是小西米的3到4倍,水開後放入小西米,不停地攪拌。等西米一半變透明時,撈出西米放入冷水,並用冷水沖洗兩遍,重新再燒一鍋水,水開後將西米從冷水中撈起放入鍋中,不停攪拌,至西米的白芯只有很小一點點後關火加蓋悶一會兒,至完全透明後撈出浸入冷開水中。
4 芒果切丁,香蕉切片。
5 將小西米盛入碗中,倒入椰汁,再放入芒果丁和香蕉片。完成!
6 成品
7 成品
小技巧
1煮小西米時加熱、浸冷水的過程可以反覆幾次,我是因為想快才選擇了兩次,多次能更準確掌握西米的漲發程度,使西米煮得恰到好處。 2 這次我是選用椰汁,本身含糖,所以就不需加糖。 3 水果可以根據個人的口味增減。