原料
麵粉200克, 干香菇3朵, 紅彩椒各30克, 豌豆30克, 黃彩椒30克, 鹽1匙, 糖1小匙, 香油1匙
步驟
1 麵粉加入少許鹽和適量溫水，揉成麵糰靜置10分鐘。
2 案板上撒一層薄薄的乾粉，壓扁麵糰，用擀麵杖擀製成厚度約為0.5厘米的圓型面片，再用刀將面片均勻的分割成條形。
3 取適量條形，再次切成大小均勻的正方形小面丁。
4 取其中一塊面丁，用筷子頂部在面丁中央按下，手轉動一下就可形成酒窩面的形狀。
5 鍋中加入適量冷水，燒開後把酒窩面放入鍋中，煮熟後撈出過涼備用。
6 彩椒洗凈後切成丁，干香菇泡發後洗凈切丁，豌豆洗凈備用。
7 鍋中加入適量食用油，加熱後，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均勻。
8 過涼後的酒窩面瀝干水，倒入鍋中翻炒。加入適量鹽和糖，與蔬菜丁一起翻炒均勻，出鍋前淋少許香油調味即可。
小技巧
1、酒窩面的面丁不可切的過大，製作酒窩面時，右手拿筷子，左手旋轉面丁，使其包裹在筷子上即可。 2、可與小朋友一起動手製作酒窩面，又好玩又可培養小朋友的動手能力喲。
