嫩韭菜300公克，熟白芝麻1大匙，鹽1大匙，姜泥1/2茶匙，蒜泥1茶匙，辣椒醬2大匙，粗辣椒粉1大匙，醬油1大匙，砂糖2大匙
1.挑選較嫩的韭菜洗凈，備用。 2.將較粗的韭菜株剝開，備用。 3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜腌至軟化，擠干水分備用。 4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。 5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。 6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
