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原料
雞蛋5個, 香料包(超市裡有賣,我在沃爾瑪買的,裡面有八角 肉桂 小茴香 花椒 丁香 橘皮 白芷 甘草 你買不到的話自己少買幾樣也可以,比如八角 肉桂 小茴香 丁香 或者你乾脆買煮茶葉蛋的調料包,裡面香料差不多,多了一樣茶葉更好,可以讓煮出來的牛肉更嫩更容易熟) ), 滷水汁(超市買調料的地方一般都有
步驟
1 鍋中加水,水要加到鍋子的2/3滿左右加入調料包。
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2 加入滷水汁,上面有說明,4份水加1份滷水,我看用不著那麼多,410毫升的滷水我用掉了100毫升左右,可是我加入的水可遠遠超過400毫升,我專門測量了一下有1000毫升,所以你加了滷水會後嘗一嘗,鹹度差不多就好了,咸了就不好吃了,淡了沒關係,可以用調料沾著吃啊!不用加別的,白糖,醬油滷水里都有的。
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3 把雞蛋加入。切忌要改小火,因為大火一燒,雞蛋很容易爆裂,沒有型了!小 火10分鐘。
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4 10分鐘後把雞蛋拿出,剝去外殼,你看,很光滑吧!
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5 為了讓雞蛋更加入味,用刀在雞蛋上慢慢地劃一道兩厘米左右深的口子。
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6 放回鍋中繼續小火燉20分鐘。
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7 出鍋,倒在大的容器里。滷蛋的味道不是燒進去的,關鍵還是要讓味道浸泡進去的,雞蛋也是這樣。所以最好晚上做,放到第二天早上。
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