原料
高筋麵粉 500克 , 雞蛋兩個, 菠菜40克, 鹽6克, 水180克
步驟
1 40克菠菜放入攪拌器加入180克水打勻；
2 過濾後得到150克的菠菜汁；
3 容器里放入500克麵粉，6克鹽和兩個雞蛋；
4 慢慢加入150克菠菜汁攪拌；
5 把麵粉揉成一個很乾的麵糰後餳20分鐘；
6 把麵糰分割成兩塊，用擀麵杖壓幾下，讓其變薄點好壓面；
7 把壓的薄一點的麵糰放入麵條機先用一檔反覆碾壓到成形；
8 把麵條機調到兩檔和三檔反覆碾壓至少5次；
9 在麵皮上撒上麵粉，兩邊都要撒；
10 把麵皮放入出面口，麵條就做好了；
11 做好的麵條掛在一個杆子上，放在陰涼處，麵條會不斷變干；
12 到麵條摸上去有點乾的時候（5個小時左右）就可以把麵條剪斷，放在乾淨的紙或者棉布上，晾放兩天左右就可以收納起來了。
