原料
冷麵, 鹽, 糖, 蘋果醋, 生抽, 豐水梨, 生薑, 番茄, 黃瓜, 香菜, 雞蛋, 辣白菜, 醬牛肉, 熟白芝麻
步驟
1冷麵用冷水泡20分鐘（散裝的比較干，最好泡一下再煮，有些袋裝的面是潮面，就不用泡了）
2豐水梨1/2個，一部分榨出梨汁，剩下一小部分切成細絲，生薑切絲，黃瓜半個切絲，雞蛋煮熟後去殼對半切，番茄切片，醬牛肉切片（照片里這個是素的，沒有肉哦），辣白菜切小片
3冷開水一碗，加入1小匙糖，加入生抽1小匙，豐水梨汁，蘋果醋，根據口味適當加入鹽或再添加糖
4把生薑絲、豐水梨絲放入湯中攪拌，放入冰箱內2小時，使冷麵汁涼透
5水燒開後，把冷麵放入鍋中煮熟後立即用冷水沖洗3次左右，直到麵條涼透。撈出麵條，瀝去水，放入冷藏過的冷麵汁中，加入雞蛋、辣白菜、醬牛肉、黃瓜絲、番茄片、熟芝麻、香菜，就可以開動啦
