簡介
伍元煲土雞——伍元，即大棗、桂圓、蓮子、芡實、枸杞，與低脂高蛋白的土雞燉在一起，益氣養元、強身健體、營養豐富，連湯帶肉熱乎乎地喝上一大碗，堪稱寒冬里補養兼具的第一暖身湯。
原料
鮮土雞 600g, 大棗 20g, 桂圓肉 20g, 蓮子 20g, 芡實 20g, 枸杞子 20g, 生薑 20g, 鹽 適量, 冰糖 適量, 清水 約1000ml
步驟
1將土雞斬成塊兒；
2蓮子提前泡發，大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗凈備用；
3生薑切成片；
4將土雞塊兒放入沸水（分量外）鍋中汆燙約1分鐘；
5撈出後，用不燙手的熱水沖洗乾淨；
6砂煲（我用鑄鐵鍋）中加入清水，待水沸騰後，下入雞塊；
7加入生薑、蓮子和芡實，
8中火煮開後，改小火煲20分鐘左右；
9加入大棗和桂圓，繼續小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛；
10加入鹽調味；
11加入少許冰糖提味；
12最後加入枸杞子，煮開即可。
小技巧
煲湯其實很簡單，選好材料，慢慢煮而已，所需不過是一點兒耐心和功夫。
所要注意的只是加入食材的順序和時機，比如蓮子和芡實需要較長時間煮透、煮爛，就早點兒加；大棗和桂圓久煮會流失營養，那就晚一點兒下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久還會碎，那就最後下嘍。
如果不喜歡太甜，可以不加冰糖。其實，大棗、桂圓和枸杞都有甜味，不加糖已經很甜了。
蓮子別去心，吃不到苦味的。
