雞尾酒蝦 0

簡介

傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟，裝入盛有瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末，它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。1972個美國美食評論家傑姆斯鬍子寫道：「There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.」近幾年，雞尾酒蝦又再次流行了起來。一貫的簡單，美味，健康，好看！瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）在一些地區別稱為雞尾酒醬或者海鮮醬，是由英國著名廚師Fanny Cradock混合蛋黃醬，番茄醬，托巴斯科辣椒醬（Tabasco pepper sauce），伍斯特沙司（Worcestershire sauce），檸檬汁，辣椒粉（Cayenne Pepper）調配而成。並且這個醬汁的創造被世界稱為值得完全獨立的調味品，它理應受到這樣的待遇。

原料

【食材1人份】：海鮮蝦 600g 生菜若干熟牛油果 4片檸檬汁適量辣椒粉（Cayenne Pepper）適量【瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）】：蛋黃醬 125g 番茄醬 20ml 托巴斯科辣椒醬（Tabasco pepper sauce） 5ml 伍斯特沙司（Worcestershire sauce）5ml 檸檬汁適量辣椒粉（Cayenne Pepper）適量【裝飾食材】：檸檬塊1塊

步驟

1、將蛋黃醬、番茄醬、辣椒粉、檸檬汁、托巴斯科辣椒醬、伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，攪拌均勻即成瑪麗玫瑰汁。 2、將海鮮蝦煮熟去殼，熟牛油果切片，生菜切塊備用。 3、將生菜放置於杯底，淋上調配好的瑪麗玫瑰醬。 4、將大蝦煮熟沿著杯子的邊緣擺盤，鋪上牛油果片，最後散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上檸檬汁！雞尾酒蝦，done！（食用前可先均勻攪拌）