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簡介
這是一道使用橄欖油會非常好吃の料理。家裡有橄欖油的話,不妨試試~
橄欖油對防治心血管疾病,以及肝的保養具有功效。就算油稍過,也能安心食用的簡單菜色。
以下是兩人分量
原料
菠菜 200—300g, 松子 若干, 葡萄干 若干, 蒜瓣 三粒, 橄欖油 約3勺(可自行調整), 鹽 1小勺, 黑胡椒粉 若干
步驟
1先準備好材料。菠菜洗淨,切段。葡萄乾先泡水軟化。 圖上是一人份,請關注步驟即可。
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2將菠菜先用開水綽過,綽水時,水裡先加一點鹽。這步驟可去菠菜裡的草酸及澀味。注意不要綽太久。
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3起熱鍋,放入橄欖油先微火拌炒蒜片及松子。
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4蒜片及松子成淺褐色時,起鍋備用。
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5用同一個鍋子,接著放入鹽以及黑胡椒粉略炒,然後放入菠菜以及松仁、蒜片,再放入葡萄乾。就可上桌了!
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小技巧
1、這道菜使用橄欖油別有風味,若使用其他油品會略失色,口感也會稍膩。
2、葡萄乾帶點酸甜的口感,能淡化菠菜的青澀味。
3、在鍋內炒鹽及胡椒粉是為了可以快速融化,以便拌炒。
4、超簡單健康又符合中國人口味的西化料理。