簡介
玩轉饅頭君
原料
麵粉 200G, 斑蘭汁/抹茶粉 三滴/3G, 酵母 2G, 水 120, 可可粉 2G, 黑芝麻 適量, 白糖 30G
步驟
1稱好麵粉和酵母粉白糖混合後緩緩加入水用筷子攪拌至無粉末狀態然後放到案板上揉成團，發酵到2倍後，取出麵糰滾圓排氣接著分別加入可可粉和斑蘭汁繼續揉至混合。（抹茶麵團大約100G，可可麵糰70G，白麵糰大約30G）
2接著把白麵糰搓成細長條（奇異果的心的部分）然後沾濕刷子把麵條整個抹上水，沒有刷子可以用手，然後在案板上撒上黑芝麻接著滾動白麵糰蘸滿黑芝麻，接著把斑蘭麵糰整成如圖所示的形狀，然後包上沾滿黑芝麻的白麵糰，收口出整理好朝下
3然後重複動作用可可麵糰把斑蘭麵糰包起來，收口朝下放好，然後上鍋蒸
4蒸完切片吃，有可可和黑芝麻還有牛奶的味道，很香~或者用烤箱烤一烤脆脆的很好吃
小技巧
A:蘸黑芝麻的時候千萬不要省，蘸的越多越好~粘的時候除了用滾的還可以使勁往上面鋪，只要不掉落管它穩不穩給包起來就OK的啦！ B:班蘭麵糰可以不用擀的很薄，只要能大致的包住芝麻白麵糰就OK C:可可麵糰就要擀的薄些，因為分量只有70G要包住130多克的麵糰本身也就要擀的薄些才包的住
