簡介
石花菜是紅藻的一種。它通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌涼菜,又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。它有化痰止咳,潤肺,止血涼血的功效。
原料
石花菜, 香菜, 香油, 醋, 鹽, 生抽, 小辣椒, 蒜(依個人口味)
步驟
1把八份水和一份石花菜一起熬制,在水中加一點醋和少許白蘿蔔絲(可以中和石花菜的味道)
2看到石花菜都化了時,將湯水過篩到一個容器中,並用涼水分幾次拔涼。
3冷卻後放入冰箱冷藏至成型(大約2個小時左右)
4脫模後切成小方塊,加入調好的湯料汁和香菜、蒜即可
5看看石花菜,長啥樣
小技巧
綿滑好吃~~