原料
A.蚵仔150g，地瓜粉適量，B.豬腸200g，紅面線120g，高湯1200cc，C.老薑片4片，青蔥2根，花椒5g，八角6顆，料理米酒20cc，鹽少許，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，香菜適量，胡椒粉適量
步驟
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。 2.紅面線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝干撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。 3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。 4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，並切成1公分小段備用。 5.老薑切片、青蔥切段備用。 6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅面線。 7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。 8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。 9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。
