簡介
謝謝老爸如大海般的包容與愛護，祝您生日快樂愛你喲
原料
戚風部分, 油 20g, 牛奶 40g, 低粉 45g, 蛋黃(約3個蛋量） 54g, 蛋白（約3個蛋量） 90g, 糖粉 38g, 慕斯部分, 酸奶 180g, 吉利丁片/魚膠粉 10g, 檸汁 2~3g, 淡奶油 120g, 糖粉 40g, 海洋部分, 雪碧 200g, 吉利丁片/魚膠粉 7g, 藍色色素 適量, 椰蓉 適量, 沙灘部分, 裝飾, 海貝巧克力 適量, 餅乾末 適量, 沙灘部分
步驟
1先做戚風部分，先將油與牛奶混合
2篩入低粉拌均。
3加入蛋黃拌均，備用。
4蛋白打至起魚眼泡後加入第一次糖粉，繼續打至起小泡泡後加入第二次糖粉，繼續打至濕性發泡後加入最後一次糖粉，打至濕性偏干即可。
5烤箱預熱180度。
6蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻後加入第二次。。。第三次。每次都需拌均再加入後一次蛋白霜。 倒入模具。
7烤箱改為160度，烤50分鐘。（中途注蛋糕是否已上色，如過早上色可適當調底烤箱溫度）
8烤好的蛋糕倒扣至常溫後再脫模，用刀切成3~4片，我實際用了2片。（可根據自己的喜好切成厚度適中的蛋糕片。） PS:淘寶上有分割器，利用這分割器可以切除厚度一致蛋糕片。
9此時可以開始做慕斯層，吉利丁片提前用冰水泡軟。（海洋部分吉利丁片亦是如此）
10鍋里燒開水後停火，隔水加熱酸奶，融化吉利丁片後取出放至略有餘溫。
11放入檸汁。
12淡奶油加糖打至6-7成發。（我這打得有點過）
13先將1/2酸奶拌入拌均後再倒入剩餘的拌均勻。備用。
14因為慕斯圈借給了朋友，只好把蛋糕邊緣切去一小邊，防止蛋糕片太大，倒入慕斯糊不好看，影響美觀。
15活性蛋糕底報錫紙或保鮮膜後放入第一片蛋糕片，倒入1/3慕斯，再放入第二片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯。放入冷藏室1-2小時。
16海洋層，雪碧加泡好吉利丁片隔熱水融化吉利丁片後，分成2份。 一份1/3，一份2/3，量多那份加入藍色色素調至自己喜歡的程度，少的那份調的顏色略淺一些。 放入冰箱至凝固。
17裝飾蛋糕：脫模後圍一圈蛋糕邊（防止海洋層掉下）
18把海洋層切成不規則狀小塊，先鋪深色的再鋪淺色的。
19淺色邊上撒椰蓉，形成浪花。
20再鋪餅乾末形成沙灘。
21放上海貝巧克力裝飾，大功告成！
22開始吃蛋糕咯
小技巧
1.試用過百加得藍莓雞尾酒做海洋層，趕腳有點苦，家裡有小孩不適合，就直接改全用雪碧。 2.因為臨時買不帶海貝巧克力模，直接用現成的巧克力代替，如有模具可以用約100g的巧克力做。 （感謝我未來的婆婆之前送我的巧克力，剛好派上用場）
