![](/images/node/14/146874.webp?1638099922)
原料
材料, , 鴨1/2隻, 洋蔥1個, 酸梅4粒, 蒜頭4瓣, 姜10克, 蔥20克, 冰糖60克, 水400毫升, 老抽2湯匙, 磨豉醬2湯匙
步驟
1把薑切成片,蔥切成段
![](/images/seq/29/292594.webp?1638145089)
2把洋蔥切成適中大小,去除酸梅的頂,輕輕壓成蓉
![](/images/seq/29/292606.webp?1638145089)
3把鴨洗淨切件,用老抽均勻地塗滿鴨件
![](/images/seq/29/292608.webp?1638145089)
4把油加進大鍋內,煎鴨件至鴨皮呈金黃色,放在一旁備用
![](/images/seq/29/292615.webp?1638145089)
5同一隻鍋, 加少許油,炒香蒜頭、薑片及蔥段,然後加入洋蔥煮至呈金黃色
![](/images/seq/29/292616.webp?1638145089)
6加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻,鴨件回鍋再加入水及冰糖,煮沸後將火調至中火,蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠,鴨件熟透
![](/images/seq/29/292617.webp?1638145089)
7上碟,把醬汁淋上面,即可享用
![](/images/seq/29/292624.webp?1638145089)