原料
活梭子蟹 2個, 年糕 適量, 咖喱塊 少許, 蔥 少許, 姜 少許, 料酒 少許, 麵粉 少許
步驟
1將梭子蟹洗凈，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊
2給梭子蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的乾麵粉，姜切片，蔥切段，年糕沖洗乾淨
4炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麵粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出
6留余油將薑片和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥
8加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘
10年糕倒入鍋內，煮3分鐘
12轉小火放入咖喱塊，小火煮4-5分鐘，讓咖喱塊全部融化，放入蔥青段翻炒幾下即可
