清純魚湯 0

原料

白鯽魚, 水豆腐, 香菜, 生薑, 鹽, 黑胡椒

步驟

1市場殺好的白鯽魚回來自個兒再清理一回，魚鱗、血什麼的

2兩面拉刀，控干

3油熱，均勻盪開，薑絲煎到微黃時，入魚，兩面翻煎一會兒，不要煎到焦就行，不然湯會點兒苦

4煎完了轉入湯鍋，加冷水

5武火煮沸轉文火燉熬至湯色濃白，大概二三十分鐘

6整鍋熬好的魚湯，過濾，取湯汁

7湯鍋洗凈，把純湯倒回鍋中，加入水豆腐，中火再繼續燉煮十來分鐘就可以了，加點兒鹽，黑胡椒粉，撒香菜，成了

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