青魚湯 0

簡介

味覺不僅是舌尖對食物的肯定，亦是對生活場景的另類刻錄。在南湖的日子喜歡上了金醫生家的青魚湯，以至每看到青魚塊首選就是燒湯！

原料

青魚塊 500g, 姜 少許, 蒜瓣 二個, 大蒜葉 一把, 料酒 適量, 鹽 適量

步驟

1青魚洗凈切段，提前一天用鹽腌好，這樣燒的時候魚肉不易碎

2鍋中熱油放入薑絲和蒜瓣爆香，入魚塊煎至兩面泛白

3加入料酒，再加入適量清水大火煮沸，再轉小火篤至湯色泛白

4最後放入大蒜葉即可盛出。

小技巧

個人建議不加味精，魚湯本身的鮮味就足夠了！