簡介
原料只有香蕉和雞蛋的小！吃！
唔，本來想取個中英混合聽起來高大上的名字來著！ 就叫「無粉香蕉pancake」！ 但深深腳著木有麵粉它就不能算pancake好麼它連蛋餅都不能算！所以還是用倆食材湊個名字算了！聽起來也挺接地氣的是不是！
平底鍋版，和做銅鑼燒一樣的方法，不落油。厚度依自己喜好用鏟子自己來搞。如果更簡單一些，可以放碗里微波或蒸鍋做成香蕉蒸蛋。
因為香蕉本身甜度不低，可以不用放糖，尤其是很熟的香蕉。喜歡更甜的可以自己適量加糖，隨意。
原料
香蕉 2根, 雞蛋 4個
步驟
1香蕉用你自己喜歡的方法碾成泥狀。我喜歡用保鮮膜包著然後用手或擀麵杖蹂躪，總之把它搞成泥就可以了。
2如果喜歡成品有些顆粒狀的口感可以不用碾得特別細（但要注意碾得越精細後面越容易成規則餅狀哈，不過不用怕，有鏟子怎麼都會hold住的！）
3雞蛋打散
4加入之前碾好的香蕉泥
5充分攪拌均勻
6平底鍋小火加熱，待鍋熱之後，再往裡舀蛋糊。淋下去的蛋糊因為沒有麵粉所以開始擴散的面積比較大比較不規則，喜歡吃薄的的就不用理它的形狀了。
7喜歡有一定厚度的在小火加熱的同時，用鏟子把蛋糊往中間攏，堆出自己喜歡的厚度。
8上面也差不多開始凝固了就翻個面再來個幾秒鐘
9重複直至用完蛋糊！趁熱直接吃！夾香蕉！夾果醬！花生醬！或者冷了淋個酸奶！混搭來個parfait！隨意！愛怎麼吃怎麼吃！
小技巧
- 要等鍋熱後再舀蛋糊。因為鍋熱後，蛋糊一下去底部就很容易熟，方便後面定型。
- 一定記住全程都是小火。如果你的鍋不粘性能不好，就塗抹薄薄的一層油來煎也可以。
- 不喜歡成餅狀或者這樣慢慢攤的，用微波爐或者蒸鍋做成香蕉蒸蛋也可以，用烤箱做個香蕉烤蛋也行，都很方便。
- 喜歡甜度高的自己額外適量添加糖。
