簡介
彩色的餃子,做起來比較費時,不過小孩子可喜歡了!
原料
麵粉 適量, 胡蘿蔔 半根, 菠菜 少許, 紫薯 半個, 豬肉(肉餡配料) 適量, 食鹽(肉餡配料) 適量, 白糖(肉餡配料) 適量, 雞精(肉餡配料) 適量, 雞蛋(肉餡配料) 適量, 澱粉(肉餡配料) 適量, 胡蘿蔔(肉餡配料) 適量
步驟
1胡蘿蔔、菠菜、紫薯切丁,加水,攪拌機打成汁過篩備用。
2揉成各種顏色的彩色麵糰。
3麵糰擀成大小一致的長方形,摞在一起。繼續擀薄一些。
4彩色面片捲成卷。
5切成薄片之後,擀成餃子皮。(一定不能和平常做餃子一樣,切成小劑子,否則擀開之後顏色不均勻)
6肉餡拌好之後,擀好餃子皮包成餃子就可以了!
小技巧
1、這種餃子做起來比較費時,需要一天時間。在有麵包機幫助的情況下,揉面仍然需要一上午,加上擀皮、包餃子的時間,需要整整一天。 2、配料的分量不表,麵粉因為品牌不同,加入水的分量也不一樣,大家酌情考慮哦! 3、嘗試加入可可粉,讓麵糰變成咖啡色,但是吃起來口感不太好,建議大家不要加入甜品配料變色,最好是蔬菜的汁液。 4、紫色考慮加入紫薯,紫甘藍加入進去特別容易脫色,導致餃子煮了以後不好看。