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原料
雞蛋, 香菜葉, 滷料包, 鹽, 生抽, 老抽, 白糖, 紗布, 棉繩
步驟
1材料圖
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2雞蛋先放入清水中煮開,4分鐘後關後,用餘溫繼續燜5分鐘左右;
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3煮雞蛋時,摘下形狀好看的香菜葉,用滾開水將紗布和棉繩燙過之後剪成適合的大小,備用
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4雞蛋撈出浸在冷水中,方便撥殼
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5取一片香菜葉,正的那面貼在雞蛋上,整理平整緊貼在上面,這樣印出來的花紋才會明顯。
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6逐個弄好
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7取一張紗布,將貼好香菜葉的雞蛋包裹起來,再用棉繩綁緊
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8逐個弄好
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9最後,將雞蛋和滷料包一起放入鍋里,調入鹽、生抽、老抽、白糖,大火煮開後轉中火滷製半小時,即可!
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10揭開紗布,將香菜葉抹去,漂亮的花紋就印在滷蛋上面了……
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小技巧
1、除了用香菜葉也可以用芹菜葉等其他蔬菜葉子代替,當然必須是能夠食用的葉子; 2、滷料包超市都有賣,也可以直接買香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等; 3、紗布藥店有賣,用之前用滾開水燙一會兒即可用了;