簡介
這裡所指「道地」意為義大利式薄地批薩的披薩醬。 用料為6-8人份，也可做完後密封冷藏備用。 希望大家在家也可做出美味的批薩 (●'◡'●)
原料
番茄罐頭 425ml, 干紅 100ml, 紅蔥頭 （小） 2, 蒜瓣 2, 橄欖油 5 大匙, 番茄膏（tomato paste） 4 大匙, 干牛至葉 4 大匙, 鹽 3 小匙, 黑胡椒 1 小匙, 白糖 6 小匙
步驟
1紅蔥頭和蒜瓣一起切碎。
2鍋中倒入橄欖油加熱後，中火，倒入紅蔥頭和蒜碎。稍微煸炒至透明，注意不可炒到蒜瓣變黃。
3加入罐裝番茄，番茄膏和干紅。
4放入鹽，牛至葉，胡椒和糖，攪拌均勻。
5調至微火，開蓋咕嚕30分鐘，並不時攪拌，以免粘鍋。期間將塊狀的番茄碾碎。 至如圖粘稠度即可。
6立即放在將做批薩之上或冷卻後放入罐中保存。 若冷藏備用，可在裝入醬料之後，倒入少許橄欖油封罐，可加長保留時間。
小技巧
若買不到番茄罐頭，也可用新鮮番茄。只需去皮後，加長其煸炒時間至軟爛。
