原料
童子雞一隻（兩人人份）, 洋蔥半個、姜若干, 花椒，干紅椒, 芹菜若干, 土豆，萵苣, 杏鮑菇等蔬菜（蔬菜分量按食量準備）
步驟
11、 童子雞剁成小塊，清洗乾淨，用薑片、鹽、糖、料酒腌制去腥入味。（5小時左右，一般第二天吃，頭天放冰箱腌制）。
22、 腌制好的雞塊入滾水中焯熟，去掉血沫，用冷水清洗晾乾。
33、 鍋內放油，熱鍋，下薑片、花椒、干紅椒、洋蔥煸炒出香味。
44、 下雞公煲醬料炒制（1/4瓶）。
55、 將清洗乾淨的雞塊倒入鍋中翻炒，然後倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。
66、 將土豆等不易熟的蔬菜倒入鍋內一起燜煮三分鐘。
77、 將易熟的蔬菜倒入燜煮兩分鐘。
88、 揭開鍋蓋，收汁。
99、 最後放入芹菜起鍋。
小技巧
雞公煲調料淘寶上有賣的 這樣燒出來的味道和店裡一模一樣 經過腌制和焯水處理的雞口感很好 沒有家禽的那股味道 不愛吃雞的我也很喜歡吃這個~~
