簡介
又是一年春好時，各種想吃新鮮蔬菜。收集全了最愛的蓮藕、荷蘭豆、紅柿子椒⋯⋯炒成這一盤春色撩人。
原料
蓮藕 一節, 荷蘭豆 一小把, 紅柿子椒 三分之一個, 胡蘿蔔 半根, 木耳 四、五朵即可, 蒜瓣 若干, 調味料 適量
步驟
1冷水一碗，先泡木耳。然後削藕皮（要小心），把藕節切成薄片後浸於清水，淘洗凈淤泥待用。摘去荷蘭豆豆莖及兩端硬角。
2把胡蘿蔔斜著切成薄片兒，其餘原材料都切成大小相似的菱形塊。撈出木耳，同樣改刀處理。再拍一小撮二蒜泥備用。
3橄欖油下鍋加熱至七成熱，放入蒜末炒香。然後依次放入藕片、胡蘿蔔、荷蘭豆、紅柿子椒和木耳。其中藕片最難熟，且易粘鍋，所以一定要快速翻炒，間隔久一點兒再放其它蔬菜。
4出鍋前加鹽、生抽、醋調味即可。
小技巧
（1）蓮藕一定要片得薄之又薄，以便入味和快熟。 （2）切好的藕片要反覆淘洗，那些漬在孔隙中的淤泥是灰常頑固滴！ （3）建議用白醋，以免影響藕片和荷蘭豆的色澤。 （4）腸胃不堅強的孩紙，千萬不要晚上吃這道菜，蓮藕好難難消化。我就是個活生生的栗子，撐死又困死。
