這道家常小菜可以吃到大酒樓的味道，簡單易煮，下飯菜
豇豆也叫長豆 十條上下, 雞蛋 三粒, 蒜末 兩粒
1起油鍋，下切碎的豇豆，指天椒末，蒜末，一起爆炒！把豆腥氣炒掉，看豆顏色變深，加少許鹽巴，雞精
2倒入絞好的雞蛋，大火不要翻動，等雞蛋煎老了有香氣時在反面
3反面後再次聞到香味，口重的可順鍋邊淋一點點醬清，嗆個鍋不可以多一湯匙量！不是醬油，是吃壽司點食的那種醬油
