簡介
不喜歡冬天，除了凜冽的寒風，臃腫的外形外，就是一日三餐都變得緊張起來。 早晨天冷不愛起床，賴床的壞毛病令我每天手忙腳亂，想在30分鐘忙完，我過得真的比打仗還要累。 中午時間要做飯，還要孩子睡覺，就相對變得更加緊張。晚餐時間充裕，卻又害怕長胖，不能為所欲為的做吃的。 利於中午有限的時間，做出一頓營養豐富，食材豐富的午餐，變成了我的追求。 前一陣買了一塊羊排回家，加之俊良又要求我給他做咖喱飯來吃。 於是，我就想到了咖喱羊排。 其實，我家吃咖喱不多，之前也沒試過這個吃法，偶爾一次，便讓我好俊良愛上了這個調味品。 做法相當簡單，不需要額外的調味，煮一鍋菜，放入咖喱塊，便能輕鬆烹調出餐廳級別的咖喱美食。 中午時間短促，做咖喱飯非常適合，之前做過咖喱雞肉、咖喱牛肉，今天就來個咖喱羊排試試！ 我對於羊肉的膻味雖然沒有特別的排斥，但也稱不上喜歡，做羊肉湯，炒羊肉片，我還是喜歡去掉本身的膻味，做不膻氣的羊肉來吃。 今天這個咖喱羊肉，屬於重口味吃法，濃郁的咖喱味道，會大大遮蓋羊肉本身的膻味，絕對是愛羊肉又害怕膻味人的大愛！
原料
步驟
1羊排洗凈
2剁小塊
3鍋子燒水，將羊排放入，焯水
4撈出，洗凈羊排
5控干水分
6鍋子燒熱，倒油，將羊排放入，煸炒
7放入洋蔥塊，煸炒
8放入胡蘿蔔，煸炒
9加入足量的清水，燒開，撇去浮沫
10待湯汁燉至剩餘少許，羊肉熟爛，放入咖喱塊
11不停攪拌咖喱，防止粘鍋，湯汁粘稠，關火即可
12西蘭花焯水。米飯裝碗，倒扣盤中，羊排碼在飯邊，上面撒少許黑芝麻點綴即可
小技巧
1、不放羊排，那就試試雞肉、牛肉、豬肉吧，同樣，燉至肉爛，剩餘部分湯汁加入咖喱塊即可。 2、焯水，是為了去除血水。 3、最後剩餘部分湯汁，加入咖喱之後，不停攪拌，防止粘鍋，湯汁濃稠即可關火。 4、咖喱塊本身味道濃郁，不許額外添加調味品。
