簡介
照片中的蛋糕是一個6寸和一個8寸的疊加，因此實際上是用了菜譜中3倍用量的原料。 做6寸的汪星人蛋糕，請直接按照菜譜中原料的用量準備。 做8寸的汪星人蛋糕，請將菜譜中所有原料的用量乘以2。
這是我家金毛檬檬過一歲生日的時候，我自己嘗試著做的，沒想到效果居然還不錯。生日聚會的時候一共有6條金毛參加，每隻對於送到它們嘴邊的蛋糕都是毫不猶豫地一口吞下。哈哈，好有成就感呢~
原料
蛋白 105克（約3個）, 蛋黃 60克（約3個）, 低筋麵粉 100克, 泡打粉 3克, 色拉油 70克, 水 70克, 雞胸肉 200克, 馬蘇里拉芝士 若干, 檸檬汁 適量
步驟
1烤箱上下火預熱190度。蛋糕模具底部、四周鋪油紙。蛋白冷藏。
2新鮮雞胸肉切塊後在清水中煮熟，濾干晾涼後裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成很小的碎塊。
3蛋黃打散後加入油、水，用蛋抽攪拌均勻。篩入低筋麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌均勻。加入雞胸肉碎翻拌均勻。
4冷藏後的蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至乾性發泡。
5先在蛋黃糊中加入1/4的蛋白霜，輕輕攪拌均勻後，將全部蛋黃糊加入蛋白霜中，用刮刀小心地翻拌均勻。
6將做好的蛋糕糊倒入戚風模具中，輕磕幾下震出大氣泡。
7入爐，190度上下火烘烤50分鐘後取出，將切成薄片的馬蘇里拉芝士鋪在蛋糕表面，繼續烤10分鐘至芝士全部融化即可。
8出爐後趁熱脫模，撕去油紙，放在晾網上晾涼。可以在表面點綴一些無糖的小餅乾來作為裝飾。
小技巧
不加糖的情況下打發的蛋白霜質地比較粗糙，穩定性也不佳。所以需要通過冷藏、加檸檬汁的方法來提高穩定性。而且這樣的蛋白霜在與蛋黃糊混合的時候，既要注意翻拌均勻，也要注意手法的輕柔，否則真的非常容易消泡。同時，在蛋黃糊中加入泡打粉，也是輔助蛋糕順利蓬髮的手段之一。 不過總體來說，雖然做法類似，但這款無糖的汪星人蛋糕還是沒有我們平時做出的戚風蛋糕組織那麼綿軟、質地那麼輕柔的。不過沒有關係，有了香噴噴的雞肉和芝士，相信汪們一定不會介意的啦！：）
