原料
步驟
1準備一個雞蛋.一碗大米湯.蝦皮少許
2蝦皮用水洗凈.去水備用
3蛋液過篩
4裝蛋液的碗用保鮮膜蓋上
5準備好的大米湯要溫的.是蛋液兩倍量
6蛋液打散後倒入兩倍量的大米湯攪拌均勻
7放入少許蝦皮
8上鍋中火蒸20分鐘左右
小技巧
米湯又叫米油.是用上等大米熬稀飯時凝聚在鍋面上的一層粥油. 米湯性味甘平.在滋陰補養上很給力. 清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中也說道.貧人患虛症.以濃米湯代參湯.每收奇蹟. 《本草綱目拾遺》中對米湯的功效有明確的解釋. 米油.力能實毛竅.最肥人.黑瘦者食之.百日即肥白.以其滋陰之功.勝於熟地也. 已經很肥白的人還是少碰米油滴好.
