簡介
2013年禽流感後，在上海想吃到新鮮的烏骨雞，要跑到很遠的活禽交易指定點才能買到。超市買來的冷凍或冰鮮的烏骨雞，煮出來總是有一股刷鍋水的味道。為此，小掌柜很久沒有吃烏骨雞了。
有幸認識了五指毛桃，它煲出來的湯有濃濃的椰奶香，掩蓋了冰鮮烏骨雞的刷鍋水味。神奇的是，它跟椰子家族一點關係都沒有哦（海底椰在一旁泣不成聲。）
根據中醫理論記載，用五指毛桃煲出的湯有清肝降火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、溢氣生津，祛濕化滯、安神養顏的功效。經常飲用能增強人體免疫功能。
淘寶搜索「湯水力量」，可以直接購買次湯品的配料包。黑芝麻可是掌柜親自洗凈烘焙研磨而成。
原料
烏雞 半隻或一隻, 五指毛桃 若干, 核桃 若干, 紅棗 若干, 黑芝麻粉 若干, 老薑 幾片, 料酒 一勺, 鹽 適量
步驟
1烏雞剖洗乾淨，放入滾水內5分鐘，斬成大塊備用（喜歡整隻雞入鍋也可以不斬；
2除芝麻粉外所有材料反覆浸泡洗凈數次備用，紅棗去核備用；老薑去皮切片備用；
3除芝麻粉外所有材料同老薑數片、料酒一勺、3000毫升清水一起入鍋，猛火煲至水滾，改小火繼續煲2~3小時;
4取出五指毛桃，放入芝麻粉煲5分鐘，關火，放入適量鹽調味。
小技巧
紅棗不去核容易上火；
五指毛桃煮的時候，會有一層膠質分泌，是五指毛桃根特有的樹膠，主要成分為多糖醛酸的鈣、鎂、鉀鹽，可放心食用；
放芝麻粉之前，建議用撇油勺撇去湯內油花
