原料
羊骨, 粉絲, 白菜, 姜, 香菜, 開水, 花椒, 白酒, 大棗, 胡椒粉, 醋, 鹽, 香油
步驟
1羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍（自己家就是做得乾淨啊）
2將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗
3倒入大半壺的開水，開始燉羊排
4將白菜切成粗一點的絲狀備用
5大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉
6這時可以用開水將粉絲泡發
7等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中
8再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味
9最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可
小技巧
1、羊骨頭要先泡冷水，泡出血水後再用開水燙，這樣做的絕對乾淨還好吃 2、不用壓力鍋的話，時間要長一些，至少一小時以上 3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生薑就可以 4、加入白菜和粉絲可以解膩，粉絲用綠豆粉絲比較好 5、羊湯好喝，就是酸辣味，愛吃醋、愛吃辣的記得多放醋和胡椒粉，還可以放辣椒油，一定加香菜啊
