簡介
排骨在我家餐具上可是百吃不厭，呵呵，估計沒有哪家說是不愛吃排骨的，
原料
步驟
1將排骨切小塊氽水瀝干
2鍋內倒油後加入白糖熬糖色
3白糖變的粘稠金黃時加入排骨快速翻炒
4翻炒到排骨全部沾上糖漿
5加水滿過排骨，大火煮開後加醋
6改小火煮十分鐘後加入山楂卷
7湯汁收干後加入少許番茄醬
8撒上蔥花出鍋即可
小技巧
《本草綱目》早有記載：「凡脾弱、食物不化，胸腹酸脹者，於食後嚼二三枚（山楂），絕佳」。中醫認為，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此肉湯中若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥膻味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩；還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉湯中放入山楂，可有兩全其美之效。 家裡沒有山楂就可用山楂卷山楂糕代替也是可以的哦，熬糖的時候千萬不要太大火哦，容易熬焦了，這樣排骨就會變的有些苦，影響口感啦。
