簡介
排骨最經典的吃法
原料
肋排 500克, 醋 3TBS, 白糖 2TBS, 姜 4片, 白酒 1TBS, 老抽 1TBS+1又1/2TBS, 鹽 1/2TSP
步驟
1排骨洗凈後，沸水去血水。撈起來後，加入白酒和1TBS的老抽腌半個小時
2鍋中放油，將腌好的排骨中火煎
3煎至排骨變為淺棕色，撈起來
4鍋中留點底油，放下薑片煸出香味
5放入排骨，加入：老抽1又1/2TBS、醋3TBS、白糖2TBS，再加入適量的開水（沒到排骨的一半多一些）
6蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘。如果淡了，再加點鹽，我這加了1/2TSP。再大火收汁，讓湯汁包裹排骨
小技巧
不用油炸，改用煸的排骨一樣的好吃。而且還節能省油，更健康。 一直很喜歡的肉菜。沒有因為，只有所以。雖然帶甜味的菜不宜下飯，但有了糖醋排骨，還要飯幹嘛？
