簡介
這個過程就像做雞尾酒一樣有趣！
卡布基諾，英文是cappuccino，不過字源來自文藝復興時期的義大利，原意是 「嘉布遣會修道士」，這些修道士穿一種長而尖的蒙斗篷，卡帕其諾咖啡得名於它的顏色與嘉布遣會修士的蒙斗篷顏色相似。
就咖啡本身而言，是一種味道很濃的泡沫咖啡，咖啡杯的上部約五分之一都是泡沫，也有上面是煮過的牛奶或鮮奶油的。中國人喝的話（如果你不是從小吃漢堡長大的），建議還是喝混了牛奶或奶油的，不然太苦。就算是老外，喝高濃度萃取的咖啡也是要加很多咖啡伴侶的。
卡布基諾的做法有混合型，也有分層式。我做的是分層式的，咖啡、牛奶、奶泡的體積容量比例是1：1：1，就是各占杯子的1/3。
原料
液體咖啡 杯子的1/3容量, 牛奶120毫升
步驟
1牛奶加熱到60°左右，這個溫度的牛奶比較容易打發。我的牛奶是冰箱裡拿出來的，微波爐800W40秒加熱後，用簡易電動奶泡打發器伸進奶罐里，進行30秒的打發。打發完畢後，會得到兩種奶泡：一種是浮在上層的打發奶泡，比較粗；另一種是沉在下層的蒸汽奶泡，比較細膩。沖好咖啡。
2用一把勺子擋在奶罐口，使蒸汽奶泡流進杯中，量為杯子的1/3。
3然後用勺子把打發奶泡舀進杯子，至杯子的2/3處。
4杯中插進一根筷子，把盛有咖啡的容器緊貼著筷子，把咖啡緩緩注入杯中。
5咖啡注入完畢後，會看見蒸汽奶泡和打發奶泡被咖啡分離，蒸汽奶泡在最下層，打發奶泡在最上層，咖啡在中間。
6最後，在奶泡上撒少許肉桂粉。
7就是這種趕腳！
小技巧
1 我的杯子總容量是350毫升，所以液體咖啡需要110-120毫升左右。
2 照理來說，卡布基諾里的咖啡是濃縮咖啡，咖啡店一般都用espresso做，但是如果不喜歡味道太苦太濃的同學，可以根據自己的喜好，來調整液體咖啡的濃度。
3 用的電動奶泡打發器和奶罐都是HARIO的。奶罐很好用，因為有蓋子，打發奶泡的時候不會飛濺出來。
