簡介
在廚友的要求下，我替大家試驗了Sarah阿姨的雪糕方子。 原方戳：http://www.marthastewart.com/907441/fudge-bars
美式菜譜還是習慣用cup來計量，我已經將食材換算成克，並將方子減半 可做4-5支雪糕，模具我用的法克曼的雪糕模。
由於加入了玉米澱粉，雪糕的口感很厚重，希望大家喜歡。
我根據自己口味，想更突顯巧克力的口味，就沒有放香草精。 巧克力甜點中一定要加鹽！資深吃貨們懂得~~
原料
玉米澱粉 1湯匙Tbsp, 全脂牛奶 85克, 淡奶油 153克, 糖 50克（實際用了30克）, 可可粉 4湯匙Tbsp（實際用了3湯匙）, 香草精 1茶匙（我沒放）, 鹽 1/8茶匙
步驟
1先把玉米澱粉倒入小奶鍋中，加入1湯匙牛奶，將玉米澱粉攪拌融化。（先不開火）
2之後在奶鍋中倒入剩餘的牛奶、淡奶油、糖、可可粉和鹽，攪拌均勻
3此步才開火，將鍋中雪糕液煮沸，不斷攪拌，防止澱粉糊鍋。 （我因為將原料減半了，液體分量少，還沒等它沸騰，雪糕液就變粘稠了，我也就因此關火了）
4等雪糕液沸騰後，不斷攪拌，滾沸1分鐘後關火
5關火後，將香草精倒入鍋中，攪拌均勻
6將雪糕液稍微冷卻後，均勻得分裝在模具中，注意不要灌的太滿，因為液體冷凍後會膨脹。 灌好冰激凌液後可以用長竹籤、牙籤或筷子插入模具中攪拌一下冰激凌液，儘量排出大的氣泡
7將雪糕冷凍6小時定型，請在1周內儘快吃完。 給雪糕脫模時，提前將模具拿出，快速沖一下熱水，方便脫模。
