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原料
豬肉餡 250g, 海苔 2張, 雞蛋 2個, 蔥白 20g, 姜 10g, 料酒 10ml, 生抽 15ml, 香油 10ml, 澱粉 10g, 胡椒粉 2g, 雞粉 少許, 鹽 少許
步驟
1把買回來的肉餡用刀再剁細一些
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2蔥切碎,姜切細末備用
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3將肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽,用筷子順著一個方向攪拌均勻,加入蔥薑末,淋入香油攪拌均勻
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4將雞蛋打散
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5平底鍋用小火燒熱,取大約一半的蛋液倒入鍋中,迅速轉動鍋子,讓蛋液攤開成圓餅狀,用小火煎至蛋皮凝固,邊緣翹起,6.將蛋皮取出,依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮
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6取一張蛋皮,在上面塗抹一層雞蛋液
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7蓋上一張海苔
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8取一半的肉餡均勻的平鋪在上面
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9再把兩端向中心捲起來
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10倒扣放入盤中,入鍋蒸15分鐘熟透即可
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小技巧
肉餡可以根據喜好選擇雞肉、魚肉或牛肉來製做都不錯哦。