簡介
最喜歡吃奶奶燒的青椒牛肉絲！這道菜是看型男大主廚跟阿基師學到噠~比奶奶燒的青椒牛肉絲更加滑嫩！而且多次試驗，得到某人的絕對好評！總之就是超級好吃就對了~！
原料
牛里嵴, 青椒, 雞蛋, 蔥 姜 蒜, 生抽, 胡椒粉, 玉米澱粉, 食用油, 蚝油
步驟
1青椒切絲，牛肉切絲
2姜蒜切絲，蔥切段
3牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻
4再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘
5準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蚝油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻。
6油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開，
7大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！！！
8撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用。
9另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜
10下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！！！
小技巧
1，用杭椒比粗粗的青椒好吃，才會有點辣辣的哦 2，時間都精確到秒啦~~是不是很認真！哈哈
