簡介
這是老媽最拿手的拿手菜之一，身為女兒的我當然要責無旁貸地學起來呀~~ 燜飯最贊的就是各種滋味的混合：雞肉的鮮香，土豆的綿軟，豆角的清甜，配上有嚼勁的米飯……那種香味，真是想起來都覺得銷魂！ 而且這種做法簡單易上手，失誤率又低，燜一鍋一家人吃剛好，營養足夠，還不用再炒其他菜，實在是居家旅行殺人越貨（並不是）之必備佳品~~ 親們還不學起來麼~~`(∩_∩)′
原料
米飯 2杯（3人份，有多）, 雞肉 一斤, 土豆 半個, 豆角 一小把, 小蔥 一棵, 姜 兩片, 油, 鹽, 醬油
步驟
1雞肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，蔥切碎，姜切片
2燒一鍋水，滾開後放豆角，稍稍一燙就可以馬上撈出來
3鍋燒熱油，先放雞肉炒干血水，再放蔥、姜稍稍煸炒
4加入豆角和土豆，稍稍炒一下，醬油鹽調味，就可以關火了（先不用調太咸，因為飯燜好之後還能再加鹽的）
5米淘洗乾淨，放比平時蒸飯少一點的水
6把炒好的菜鋪在米飯上，放入電飯鍋蒸
7蒸好後，攪拌均勻，嘗嘗鹹度夠不夠，再根據自己口味調下味就好啦~
小技巧
1、米最好用東北米，比較有嚼勁，而且不要過早地把米淘好泡上，影響口感； 2、不管是豆角焯水還是炒菜，都不用炒熟，之後還要燜嘛，完全可以燜熟的； 3、之所以蒸飯時放少一點水，是因為在把菜鋪到米飯上這個過程中，肯定會有油被帶進去的，甚至可以專門鏟一點油到飯里，吃起來更香； 4、炒菜時也可以多放點油； 5、薑片在菜炒好之後可以撈出來，喜歡姜味的話在燜好飯後撈出來也OK~~
