雪耳20克，羊腩肉100克，藕片5克，蔥花少許，枸杞10粒。調料精鹽1小匙，淡奶1大匙，雞汁1/2小匙。
1、羊腩肉洗凈切大塊，放入熱水中汆燙撈出。 2、雪耳用冷水漲發，洗凈去蒂浸軟切小朵。 3、將蓮藕洗凈削皮後頂刀切片。 4、鍋中加色拉油燒熱，下入蔥花，羊腩肉翻炒，倒入適量清水煮至八成熟時，放其他原料續煮20分鐘，調入精鹽、雞汁、淡奶入味離火即可。 材料替換 用雪蛤替換羊肉，去掉藕片，則稱為雪蛤雪耳補虛湯。 口味變化 調味料中增加冰糖，稱為冰糖羊肉雪耳湯。
