簡介
今天是我的生日,奔四的年齡,除了姐妹們送的蛋糕,就是自己親手做的一碗打滷面了
原料
泡發的香菇 10朵左右, 泡發的木耳 適量, 玉蘭片 適量, 黃花 適量, 雞蛋 四個, 蔥姜 適量, 煮熟的五花肉 四兩, 肉湯 適量
步驟
1干香菇,泡發,去蒂,切成小塊即可。
2木耳泡發,去根兒,洗凈
3冬筍洗凈,切片
4五花肉煮到四五成熟,肉湯可以留下用。五花肉切片。
5蔥姜切末兒
6放蔥姜,煸炒五花肉片,出油即可
7放入香菇小塊一起繼續煸炒
8加入玉蘭片一起煸炒
9有香味後,加一些生抽,放入木耳,略加煸炒,然後加熱水,一起燜煮一會兒。
10雞蛋打散,待鍋內的菜燜煮好,開始調味,因為是鹵,可以多放點鹽,口味重點兒。調好的水澱粉倒進鍋里,勾芡。打散的雞蛋滿滿倒進鍋里,形成蛋花,即可出鍋。
小技巧
1、加熱水的步驟,可以加入留下的肉湯,味道會更好 2、黃花也是和木耳一起入鍋,一起燜煮 3、燜煮一定蓋鍋蓋,留住香味 4、最後打蛋花,用勺子一點一點把雞蛋放入鍋里,這樣的蛋花整齊而且好吃。