我生日的打滷面 0

簡介

今天是我的生日,奔四的年齡,除了姐妹們送的蛋糕,就是自己親手做的一碗打滷面了

原料

泡發的香菇 10朵左右, 泡發的木耳 適量, 玉蘭片 適量, 黃花 適量, 雞蛋 四個, 蔥姜 適量, 煮熟的五花肉 四兩, 肉湯 適量

步驟

1干香菇,泡發,去蒂,切成小塊即可。

2木耳泡發,去根兒,洗凈

3冬筍洗凈,切片

4五花肉煮到四五成熟,肉湯可以留下用。五花肉切片。

5蔥姜切末兒

6放蔥姜,煸炒五花肉片,出油即可

7放入香菇小塊一起繼續煸炒

8加入玉蘭片一起煸炒

9有香味後,加一些生抽,放入木耳,略加煸炒,然後加熱水,一起燜煮一會兒。

10雞蛋打散,待鍋內的菜燜煮好,開始調味,因為是鹵,可以多放點鹽,口味重點兒。調好的水澱粉倒進鍋里,勾芡。打散的雞蛋滿滿倒進鍋里,形成蛋花,即可出鍋。

小技巧

1、加熱水的步驟,可以加入留下的肉湯,味道會更好 2、黃花也是和木耳一起入鍋,一起燜煮 3、燜煮一定蓋鍋蓋,留住香味 4、最後打蛋花,用勺子一點一點把雞蛋放入鍋里,這樣的蛋花整齊而且好吃。

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