簡介
來到北方以後，常常會想念起媽媽做的菜的味道，大抵這便是鄉愁。。。
原料
冬瓜, 天目山筍乾, 鹽, 雞精, 糖
步驟
1筍乾是我媽幫我事先壓實放在瓶子裡的，這樣放在冰箱裡長久都不會壞。取8-10條筍乾水裡浸泡20分鐘，去除表層鹽分，這樣入鍋的筍乾不會太咸。然後切小段。
2冬瓜洗凈去皮切小塊
3鍋燒熱，放油，然後放一小勺鹽，這是小時候媽媽教我的，這樣鍋不會起火，長大以後，雖然已不擔心鍋子起火這件事，這樣的習慣卻一直保留下來。待油熱，先放筍乾，筍乾放下去前先擠干水分，不然容易油亂濺；在放冬瓜，不停翻炒。
4可按個人口味稍微放點糖，繼續翻炒
5待冬瓜差不多熟了，放稍許清水，蓋上鍋蓋悶煮
6關火，加鹽，雞精，出鍋。
