簡介
向正經韓國人學的泡菜餅思密達~
原料
瘦肉末 一兩, 蒜末 3-4瓣, 辣白菜 100g, 紫皮洋蔥 一小頭, 豆腐 半斤, 蔥末 少許, 雞蛋 2個
步驟
1把蒜拍碎切成蒜末備用。（淋點芝麻油在上面更香）
2瘦肉末中加入蔥末，鹽，醬油，香油，雞精。拌均。
3鍋中加入少許油，溫熱後加入瘦肉末、蒜末翻炒，翻炒時加入少許白鬍椒。炒熟備用。
4紫皮洋蔥、辣白菜切成細絲。白豆腐用刀背碾成沫。
5拿一個大盆，加入準備好的洋蔥絲，辣白菜絲，豆腐沫，肉末。加入適量鹽，雞精，拌均。
6盆中加入麵粉。和兩下後會感到比較干，這時再加入雞蛋，辣白菜汁！辣白菜汁很提味~之後朝一個方向攪拌成糊狀。
7平底鍋加少許油。將糊鋪成薄薄一層。抖動鍋餅能滑動時說明地下那面熟了。此時顛鍋翻面。
8另一面也能滑動時說明餅熟了。出鍋~~
小技巧
和面時加入辣白菜汁是個秘訣呦~太乾的話加水也行。
烙餅的時候蓋蓋兒會比較容易熟，但水蒸氣回流餅就會比較嫩。不蓋蓋兒的話可以有酥脆的邊，但前提是餅鋪的很薄~
另外正宗的泡菜餅還要加切成手指長的韭菜條，味道也不錯。今天韭菜沒買到就沒加啦~
