咸鮮可口 一碗面的澆頭 一碗飯的拌菜 一碗粥的佐餐
榨菜 1個, 豬里嵴 150g, 蔥 5g
1榨菜放入水裡浸泡2小時以上（以減輕鹹味），取出瀝干水分切絲；
2蔥切末，裡脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、澱粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；
3鍋內放油，燒熱後放入蔥花爆香，放裡脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可。
1、榨菜的浸泡時間可根據自己的口味和不同的用途自行調節； 2、榨菜本身帶有鹹味，因此炒制過程中不用再放鹽了。
