原料
肉餡兒 （肥肉多點稍稍，一般外邊的賣的話，基本都是直接用肥肉的）, 霉乾菜, 生抽, 芝麻油, 鹽, 白糖, 料酒, 老乾媽, 蔥, 麵粉, 白芝麻
步驟
1霉乾菜泡下
2洗凈稍稍再剁下
3蔥切蔥花
4肉餡兒放到霉乾菜中，放蔥花
5放適量鹽
6適量白糖
7生抽
8料酒
9芝麻油（油稍稍多一點，因為我放的不全是肥肉，霉乾菜需要有油才好吃哈，也可以放點色拉油）
10老乾媽
11拌勻即可
12麵粉里加水
13邊加邊攪拌麵粉，看看麵粉狀況加水，麵粉成絮狀，下手把絮狀面片揉成團，盆里的面片全部揉一塊兒，面盆乾淨
14我喜歡放到面板上繼續揉勻
15揉到手也乾淨麵糰基本不粘手
16放到盆里，蓋上濕布，醒10分鐘
17醒好的麵糰
18稍稍加點乾粉繼續揉一會兒
19麵糰搓成長條，切成大小均勻的小塊
20取一個面塊，按扁之後包入餡兒
21跟包包子一樣收口，這個不用跟包包子一樣很講究哈，收口朝下
22用手按下包了餡兒的麵糰，然後用擀麵杖擀開
23在一面撒上芝麻
24用擀麵杖再擀一下，讓芝麻陷到麵餅里稍稍
25我還做了橢圓形的
26平底鍋不放油，直接開火，燒餅放到鍋子裡
27慢慢煎先大火，之後轉小火慢慢煎，翻面，等到裡面的肉餡兒熟透，肥肉一般都會出油哈
28先弄個啃啃試試滋味
29繼續一個個的做
小技巧
1、肉最好是全部肥肉剁餡兒好吃哈。。。至少肥肉多點要，這樣霉乾菜才好吃 2、餡兒都剁的小塊一點，特別是霉乾菜 3、肥肉在煎的時候會出油哈，這個才好吃 4、做餡兒的時候，看你買的霉乾菜鹹度，鹽看著放，白糖要放的，這樣才好吃
