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簡介
其實《小森林》里的各道餐食一定是所以愛美食愛生活的人都想親手一一嘗試的。我也是。但是總覺得像小森如此原生態的地方一直比較難以追尋的,所以食材的選擇就會顯得有點局限。當然,我們能做的也只是盡力去靠近電影里的原滋原味吧。
說回「核桃飯」這道,煮了後的感覺是——真的太香了。原來核桃融入米飯中會產生如此的融合。核桃里本身含油量高(核桃能榨油嘛~)加入到米飯中會使米飯更加軟香。所以可能在煮飯的時候就應該適量減少水量~核桃其實也不要搗成特別碎,保留些顆粒感會更好!所以有個臼杵還是蠻必要的。
原料
步驟
1米洗凈,放入適量水。
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2核桃去殼後用杵臼搗碎。(大米:核桃大概5:1的比例,可自行調節)
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3將核桃碎倒入米水中,加入適量生抽和香草海鹽。(用了迷迭香檸檬海鹽)。
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4正常煮飯。(其實電飯煲就行,我用了鑄鐵鍋,煮出一層鍋巴,明天準備拌沙拉吃)
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5手上塗層橄欖油,捏成飯糰,包上紫菜即可。(橄欖油只要適量即可,不然會蓋過核桃的香)
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